わーり!民宿よしまる荘


日本最西端の与那国島。民宿よしまる荘は、ダイビング・観光で賑わっています。
by yoshimaruso
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2月21日 晩ごはんのできるまで。

本日の天気は、午前→晴れ&午後→曇り一時雨、と言う感じです。
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冬にしては暖かな日が続いています。

今日のランチは・・・
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“カレーライス”です003.gif
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さて、午前中、今日の夕食の食材集めに出かけました。
頼もしい相棒は・・・
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和泉家末っ子・りんかです。
ずんずん進んでいきます。
ということで、今日の夕食メインメニューは・・・
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カレーライスの存在感に押され気味ですが、“グルクンの月桃包み蒸し”です。
何度かblogでもご紹介しています月桃。
包み蒸しに使うと、独特のいい香りがするのです。
では、“グルクンの月桃包み蒸し・7時間クッキング”
材料:月桃の葉
    グルクン
    いい感じの味付けになる調味料各種
    いい感じに一緒に蒸す野菜
AM11時
まずは、月桃を探しましょう。
亜熱帯・亜熱帯アジアに分布しているそうです。
ワサワサと茂っている株がみつかりません。
そんな時は、よそ見をしながら・・・
新芽を天ぷらや炒め物にするとおいしいオオタニワタリという植物があちらこちらに見られます。
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さて、肝心の月桃は・・・
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非常に届きにくい場所にあった月桃。
りんかが探検隊のように斜面を登り、草木をかき分け頼もしく採集してくれました。
さすが、身軽です。(※本人楽しんでます)
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再びよそ見をすると、かわいらしい花を発見。
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そんなこんなで月桃採集完了です。(※私もちょっとは採集してます)


採集してきた葉はキレイに洗いましょう。
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ここでしばし待ちます。(まだ夕食には早いから)

待っている間にこちらをご紹介です。
植物つながりで“クシティ―”です。
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冬が旬のクシティ―。
よくみる葉はこちら。
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そして、こんな形の葉の部分もあります。
ここはクシティ―の先端部分です。
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さらによく見ますと、かわいらしい花がついていました。
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花の部分も食べられるんですよ。
さあ、“グルクンの月桃包み蒸し・7時間クッキング”の再開です。
4時間ねかせたのち・・・(別にねかせる必要はありません)
PM4時
月桃の芯の部分をそいで葉を曲げやすくします。
担当のリョウコちゃんが、大変集中してシャッシャッとそいでいます。
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合間に記念撮影などしてみましょう。
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PM5時
月桃にいい感じの下味をつけたグルクン・野菜をのせて包み、さらにアルミホイルで包みます。
誰が担当してるのでしょう~?
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ミドリさんとシェイナです。
やはり記念撮影などしてみましょう。
b0158746_17171424.jpg

PM5:30
しばし、蒸します。
蒸したのがこちらです。
b0158746_20171758.jpg


PM6時
ついに“グルクンの月桃包み蒸し”の完成です
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アルミホイルを開けて、月桃の葉を開くと、いい香りがふわっと漂います。
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今度、晩ごはんのおかずにいかがですか?

ユカ037.gif

 与那国島の海の様子は、YDSブログをチェック!

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与那国島での宿泊・ダイビングは、民宿よしまる荘 / 与那国ダイビングサービスへお任せ下さい!!

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日本最西端にも冬がやってきました。

気温18℃  強い北風と雨を防げる服装で来てくださいね。

観光・ダイビングの後は、大浴槽で疲れた身体をリフレッシュ!
あちこーこー(温かい)料理とおもてなしで、寒い日もポッカポッカ♪
みなさまのご来島、お待ちしております。

日本最西端 与那国島
民 宿 よしまる荘
907-1801 沖縄県八重山郡与那国町字与那国3984-3
TEL (0980)87-2658
http://www.yonaguniyds.com  MAIL yds@yonaguniyds.com
OPEN 7:00 ~ CLOSE 22:00

001.gif あら~ぐ ふがらっさ♪ (与那国方言:ありがとうございます)006.gif
     

by yoshimaruso | 2015-02-21 16:54 | 自然 | Comments(0)
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